مكرونة بالبشاميل على طريقة منال العالم

مكوّنات صلصة المعكرونة
مغلّف أصابع معكرونة صغيرة.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
رأس صغير من البصل المفروم.
فصان من الثوم المهروس.
حبة طماطم كبيرة مفرومة.
أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

مكوّنات الحشوة
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
لحمة مفرومة حسب الرغبة.
رأس كبير من البصل المفروم.
فصان من الثوم المهروس.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الكزبرة.

مكوّنات صلصة البشاميل
ست ملاعق كبيرة من الزيت.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
ست ملاعق كبيرة من الدقيق.
خمسة أكواب من الحليب.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقتان كبيرتان من مكعبات الزبدة.

تحضير صلصة الطماطم
وضع الزيت في قدرٍ سميك، وتسخينه على نار متوسطة.
إضافة البصل والثوم على القدر، مع التقليب المستمر حتى يصبح لونهما ذهبي.
إضافة الطماطم، والملح، والفلفل، والبهارات، وكوب الماء، وصلصة الطماطم، وتركها حتى تغلي لمدة خمس دقائق.
إضافة المعكرونة إلى الصلصة، وتقليبها جيداً حتى تتشرّب الصلصة.

تحضير الحشوة
وضع الزيت في قدرٍ، وتسخينه على نار متوسّطة.
إضافة اللحم على الزيت، مع التقليب المستمرّ.
إضافة البصل والثوم على اللحم، مع الاستمرار بالتقليب حتى يلين البصل.
تنكيه اللحم بالبهارات، والملح، والفلفل، والكزبرة.
خلط المكوّنات جيداً، وتركها جانباً.

تحضير صلصلة البشاميل
تسخين الزيت في قدر على نار متوسّطة.
إضافة الدقيق على الزيت، مع الاستمرار بالتقليب حتى يصبح لونه ذهبياً.
إضافة الحليب تدريجياً، مع التقليب المستمر بواسطة مضرب شبكي حتى يتمّ الحصول على صلصة سميكة القوام.

تحضير المعكرونة
وضع اثني عشر كوباً من الماء في قدر عميق، ووضعه على النار حتى يغلي.
إضافة ملعقة كبيرة من الملح و ملعقة كبيرة من الزيت على الوعاء.
إضافة المعكرونة وسلقها لمدة ثلث ساعة.
تصفية المعكرونة جيداً، وغسلها بالماء البارد.
سكب كوب من صلصة البشاميل على المعكرونة، مع التقليب المستمرّ.
وضع نصف الكمية من المعكرونة في صينيّة الفرن.
سكب الحشوة على المعكرونة، وتوزيعها بشكل جيد.
إضافة بقية المعكرونة فوق طبقة الحشوة.
سكب صلصة البشاميل على المعكرونة بشكل متساوٍ.
وضع الزبدة على سطح الصلصة.
إدخال الصينيّة في الفرن لمدّة نصف ساعة، حتى يصبح لون المعكرونة ذهبياً.