ملوخية بالأرانب

المكوّنات
كيلو ملوخية مفرومة.
أرنب متوسط الحجم.
رأس ثوم.
ملعقتان كزبرة ناشفة.
ملح وفلفل أسود.
ملعقتان من السمن.
كوبان من مرق الدجاج .

طريقة التحضير
نظّفي الأرنب جيداً وادعكيه بالملح واتركيه في مصفاة، ثم أعيدي غسله ثم قطعيه إلى أربع قطع.
اسلقي الأرنب وضعي مع ماء السلق القليل من الهيل والمستكة.
أحضري طنجرة وضعي بها مرقة الدجاج على نار متوسطة، ثم أضيفي الملوخية المفرومة وحركيهم جيداً.
أحضري مقلاة وضعي بها السمن وضعيها على النار وعندما تسخن أضيفي إليها الثوم المقطع والكزبرة حتى يتحمر الثوم.
أضيفي الثوم والكزبرة إلى الملوخية ودعيها لمدة عشر دقائق على نار هادئة ثم اسكبيها في صحن التقديم.
ضعي القليل من السمن في مقلاة وحمري قطع الأرنب وقدميهم بجانب الملوخية، وقدمي معهم الأرز المصري.