مناقيش اللحم بعجين

مدّة التحضير ساعتان مدّة الطهي 30 دقيقة الكميّة 6 اشخاص المستوى سهل

المكوّنات
مكوّنات العجينة:
ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
كوب من الزيت النباتي.
ملعقتان كبيرتان من لبن الزبادي.
ملعقة كبيرة من السكر.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
كوب ونصف من الماء الدافئ.
رشّة من الملح.

مكوّنات الخلطة:
خمسمئة غرام من اللحم المفروم فرماً ناعماً.
حبّة واحدة من الطماطم كبيرة الحجم، مقشرة ومفرومة ناعماً.
حبة واحدة من الفليفلة الخضراء، مفرومة ناعماً.
حبة واحدة من الفليفلة حمراء، مفرومة ناعماً.
نصف كوب من البقدونس المفروم.
ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
بصلة واحدة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً.
ملعقة كبيرة من الصلصة حارة.
ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
ملعقة كبيرة من الدقيق.
ثلاثون غراماً من الصنوبر.
ملعقة كبيرة من سائل الطحينة.
رشّة من الملح والفلفل الأسود.

طريقة تحضير
لتحضير العجينة، تذاب الخميرة في نصف كوب ماء دافىء مع السكر وتترك حتى تتفعل وتتكون طبقة شبية بالرغوة.
يخلط الدقيق مع الملح في وعاء واسع، ثمّ تضاف الخميرة، والزيت بالتدريج.
تعجن العجينة مع اضافة الماء الدافىء حتى تتكون لديك عجينة لينة متماسكة.
بعد دهن الوعاء بالزيت أو الزّبدة، نضع العجينة فيه ونغطّيها، ثمّ نتركها لتتخمّر مدّة ساعة، بحيث يكون المكان دافئاً.
في وعاء نضع اللحم ونضيف له الدقيق، والشطة، والثوم والبقدونس الفروم ونخلط جيداً، ثم ننكهها بالملح، الفلفل الاسود.
نضيف الطماطم، والفلفل الرومي الملون ونستمر بالخلط.
نضيف سائل الطحينة وملعقة دبس الرمان ونخلطهم حتى نحصل على خليط متجانس.
نقطع العجين الى كرات متوسطة، ونفردها بالشوبك مع رشها بقليل من الدقيق حتى لا تلتصق وتعجن.
نحمى الفرن على درجة حرارة 200 مئوىة.
نضع حشوة الارغفة مع الحذر ان لا نقترب من حواف العجينة كي تلتصق جيدا، نرش فوقها الصنوبر ثم نضعهم في مكان دافئ لترتاح لمدّة 5-10دقائق.
نضع الارغفة فى صينية مدهونة باللقليل من زيت الذرة، تخرج من الفرن وتقدم فوراً.