وهي تجهز عادة بان تزال الردة والجنين من الحبوب ثم تجري عملية تكسير للب الخالي من الجنين kernls الي قطع ذات احجام مختلفة . وهذة تشمل دقيق القمح ودقيق السيمولينا semolina ودقيق الارز والشوفان ومبشورة وجريش الذرة corn grits and meal والمواد المغلظة thickening المستخدمة للشوربات والصلصة الغليظة لمرق اللحم Gravies وبعض غلال الافطار الباردة والساخنة . ودقيق فول الصويا soy bean flour يستخدم كبديل للحبوب في هذة المنتجات .

وحيث ان  حبوب الافطار تاخد اشكال متعددة فهي يمكن ان تصنع من منتجات الحبوب الكاملة (المطحونة جزئيا ) والحبوب المطحونة وتقدم ساخنة او باردة كما انها تطبخ طبخا  مبدئيا precooked او لا تطبخ .