وهي تكون القسم الثالث وهي تصنع اساسا من الدقيق او الجريش meal  وتشمل علي خبز الخميرة Rolls yeast bread الخبز السريع Quick breads والبسيكويت Biscits، والكعك cakes ، والكعكيات cookies ، والدونات Dough nuts والبسكويت الهش crackers  ، الفطائر pastries .