مندي الدجاج

المكونات
دجاجةٌ كاملةٌ ومقطعة.
كأسٌ من أرز بسمتي.
أربع ملاعق كبيرةٌ من الزبدة الطرية.
بصلةٌ متوسطة الحجم ومفرومةٌ فرماً ناعماً.
حبة بندورةٍ متوسطة الحجم ومقطعةٌ إلى مكعباتٍ صغيرة الحجم.
ثلاث حباتٍ من حب الهيل.
حبتا كبش قرنفل.
رشة ملح طعام.
رشة فلفلٍ أسود.
كأسان من مرق الدجاج.
ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.

طريقة التحضير
خلط قطع الدجاج بالملح والبهارات المشكلة.
وضع قطع الدجاج في مقلاةٍ على نارٍ متوسطة الحرارة وتقليبها حتى تنضج ووضعها في صحن.
تسخين الزبدة على النار في قدرٍ كبير الحجم وإضافة البصل وحب الهيل والقرنفل والملح ومرق الدجاج والفلفل الأسود والأرز إليه.
غلي الخليط وإضافة البندورة وتغطيتها وتركها على نارٍ خفيفة الحرارة لما يقارب الربع ساعة.
وضع الأرز في مقلاةٍ وتحريكه ليتشرب طعم ونكهة الدجاج.
وضع الأرز والدجاج في صحنٍ كبير الحجم.
إشعال جمرةٍ ووضعها داخل كأسٍ في منتصف الصحن.
تغليف الصحن بشكلٍ فوري بورق القصدير وتركه لدقيقةٍ من الزمن حتى يتشبع الأرز تماماً بالرائحة.