مهلبية الطبقات

المكوّنات
مهلبية التمر الهندي: كوب وربع ماء.
أربع ملاعق كبيرة نشا.
ثلاثة أرباع كوب سكر.
ثلاثة أرباع كوب تمر هندي.

مهلبية قمر الدين: ثلاث ملاعق كبيرة نشا.
كوبا شراب قمر الدين.
ربع كوب سكر.
ملعقة كبيرة ماء زهر.

مهلبية بيضاء: ثلاث ملاعق نشا.
كوبا حليب.
ربع كوب سكر.

طريقة التحضير
مهلبية قمر الدين: وضع شراب قمر الدين في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم، مع ماء الزهر، والنشا، والسكر.
تقليب المزيج باستخدام مضرب شبكي حتى يذوب النشا.
وضع المزيج على نار متوسطة، وتقليبه باستخدام ملعقة خشبية حتى يغلي ويتماسك لتتكون المهلبية.
وضع مهلبية قمر الدين في أكواب التقديم حتى ثلثها.
وضع الأكواب في البراد حتى تبرد.

المهلبية البيضاء: وضع الحليب، والنشا، والسكر في القدر.
تقليب المزيج باستخدام مضرب شبكي حتى يذوب السكر والنشا.
وضع المزيج على نار متوسطة، وتقليبه باستخدام ملعقة خشبية حتى يغلي ويتماسك لتتكون المهلبية.
توزيع المهلبية البيضاء على مهلبية قمر الدين لتعبئة الثلث الثاني من الأكواب.
وضع الأكواب في البراد حتى تبرد.

مهلبية التمر الهندي: وضع التمر الهندي في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة، والماء، والسكر، والنشا.
تقليب المزيج باستخدام مضرب شبكي حتى يذوب النشا.
وضع المزيج على نار متوسطة، وتقليبه باستخدام ملعقة خشبية حتى يغلي ويتماسك لتتكون المهلبية.
توزيع مهلبية التمر الهندي على طبقة المهلبية البيضاء، ووضعها في البراد حتى بترد.
تزيين المهلبية بالمكسرات المفضلة، ثمّ تقديمها.