مهلبية قمر الدين بالمستكة

المكوّنات
مكونات المهلبية:
لتر من الحليب.
مئتان وخمسون غراماً من الكريمة الثقيلة.
عود من الفانيلا.
ستون غراماً من نشا الذرة.
ثلاثمئة وخمسون غراماً من السكر.
ملعقة صغيرة من المستكة.
ملعقة صغيرة من ماء الورد.

مكوّنات طبقة قمر الدين:
مئتا غرام من مهروس قمر الدين.
مئتا مليلتر من الماء.
خمسون غراماً من السكر.
أربعة غرامات من بودرة الجيلاتين.

طريقة التحضير
طبقة المهلبية:
ضعي الحليب، والسكر، والكريمة الثقيلة، ونشا الذرة في إناء كبير، وأضيفي عود الفانيلا بعد قطعه إلى نصفين، وقلبي المكوّنات مع بعضها حتى يذوب النشا.
دعي الخليط يغلي على نار منخفضة.
أزيلي الفانيلا من الخليط، ثم صبي المهلبية في أكواب التقديم، وأدخليها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على أقل تقدير.

طبقة قمر الدين:
ضعي الماء في إناء، وأذيبي فيه قمر الدين والسكر على النار، ودعي المزيج يغلي على نار حرارتها منخفضة، وحركي جيداً إلى أن يذوب قمر الدين.
انقعي بودرة الجيلاتين في الماء البارد لخمس دقائق.
أضيفي الجيلاتين لخليط قمر الدين حتى يذوب ويتشربه الخليط.
صبي خليط قمر الدين على طبقة المهلبية في أكواب التقديم، ثم أدخليها مجدداً إلى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل .