مهلّبيّة قمر الدّين

المكوّنات
خمسمئة غرام من قمر الدّين.
أربعة أكواب من الماء.
نصف كوب من السكّر.
نصف كوب من نشا الذّرة.
ملعقة كبيرة من ماء زهور البرتقال أو ملعقة ماء ورد.
جوز ولوز مجروش للزّينة.
جوز هند للزّينة.
طريقة التّحضير
نقطّع شرائح قمر الدّين وننقعها في الماء، ونتركها ليلةً كاملةً في الثلّاجة لتذوب جيّداً.
نهرس الخليط في الخلّاط الكهربائيّ حتّى نتخلّص من القطع الكبيرة ونحصل على خليط متجانس.
نضع خليط قمر الدّين في قدر مع السكّر على النّار ونحرّك المكوّنات حتّى نتأكّد من ذوبان السكّر.
نذيب النّشا في كميّة قليلة من الماء البارد، وعندما يسخن قمر الدّين نضيف خليط النّشا ونحرّك بسرعة كي لا تلتصق المهلّبيّة بالوعاء.
نستمرّ بالتّحريك لمدّة ثلاث دقائق تقريباً حتّى يسمك الخليط ويصبح بقوام المهلبيّة.
نسكب المهلّبيّة مباشرةً في أطباق فرديّة ونزيّنها بجوز الهند والّلوز والجوز المجروش، ونتركها حتّى تبرد تماماً، ثمّ نقدّمها، ومن الممكن تحضير المهلبيّة العاديّة ووضعها في أطباق وتبريدها، ثمّ صنع مهلّبيّة قمر الدّين وسكبها فوق المهلّبيّة العاديّة لتصبح بشكل طبقات جميلة.