نبات السدر

ينتمي نبات السدر إلى عائلة النبق، واسمه النباتي هو زيزيفوس جوجوبا (بالإنجليزية: Ziziphus jujuba)، كما يطلق عليه أيضاًَ اسم العنّاب الصّيني، أو العنّاب، ويعود أصل نبات السدر إلى سوريا، وقد انتشر في معظم أنحاء منطقة البحر الأبيض المتوسط قبل 3000 سنة، وفي الوقت الحاضر ينمو هذا النّبات في الصين على نطاق واسع،[١] ويعدّ السدر شجرة شوكيّة صغيرة، يتراوح طولها بين 7.6-9م (25-30 قدماً)، وتمتاز الأوراق بشكلها البيضاويّ، ويتراوح طول الورقة ما بين 2.5-7.6 سنتيمتر، ولون أزهارها أصفر، أو بنيّ داكن، وفاكهة السّدر مستديرة إلى مستطيلة الشّكل، وحجمها كحجم الخوخ الصغير، وطعمها حلو، ويؤكل السدر طازجاً، أو مسلوقاً، أو مطهيّاً، كما يؤكل مخبوزاً، ويمكن إعداده من خلال غليه في العسل وشراب السكّر، ويستخدم في عمل الحلوى الصغيرة والمعروفة بـ (حلوى العنّاب).[٢]