نبات السلق

السلق من الخضروات الورقية التي تنتمي إلى الفصيلة السرمقية Chenopodiaceae، وهو من أنواع الخضروات التي استخدمت على مدار آلاف السنين في تحضير وجبات الطعام المختلفة، وتشيع زراعة السلق أساسًا في البلدان الواقعة في نصف الكرة الشمالي، إذ يحظى هناك بشعبية كبيرة بصفته مكونًا رئيسًا في وجبات الطعام، ومن المعتقد أن الاستخدام الأول للسلق يرجع إلى جزيرة صقلية الإيطالية، وعادة يستخدم في تحضير أطباق السلطات أو الوجبات المقلية.