نصائح لعمل الزلابية
الابتعاد قدر الإمكان عن الزيت لأنه يكون ساخن بشكل كبير فيكون مؤذي جداً.
إذا كانت عائلتك تحب الزلابية وهي ساخنة فقومي بصنع الزلابية على مرحلتين، في المرحلة الأولى اسكبي العجينة الزلابية إلى الزيت وعندما يتغير لونها إلى البني الفاتح أخريجها من الزيت واتركيها جانباً.
المرحلة الثانية هي عند الحاجة إلى الزلابية الساخنة قومي بتسخين الزيت مرة أخرى وأضيفي عليه الزلابية ذات اللون الفاتح واتركيها في الزيت إلى أن يتغير لون حبات الزلابية إلى البني الغامق المتعارف عليه، ومن ثمّ أخرجيها واغمسيها بالقطر وقدميها.
