نصائح

للحصول على غريبة أقل تشققاً قومي بعجنها جيداً؛ حيث كلما عجنت أكثر وبقوة كان ذلك أفضل.
السكر الكثير قد يفسد الغريبة تماماً؛ يمكنك تقليل السكر ورش الغريبة بالسكر البودرة حال إخراجها من الفرن.
ضعي الزبدة وباقي المكونات بحرارة الغرفة قبل وقت من استخدامها.
احرصي على أن يذوب السكر جيداً وتختفي بلوراته قبل تشكل العجين.
عند وضع العجين في كيس تأكدي من عدم دخول الهواء إليها وإحكام إغلاق الكيس حولها؛ حتى لا تجف العجين.
استخدمي نفس المكيال للمقادير فإن أي خلل صغير في مقدار المكونات سيعود بأثر سلبي على شكل الغريبة.
لا تكثري من الطحين بل ضعي كمية قليلة وزيدها عند الحاجة؛ إنّ زيادة كمية الطحين ستؤدي لجفاف العجين.
أشعلي الفرن ودعيه يسخن قبل وضع الغريبة بربع ساعة.
انتبهي جيداً للغريبة وهي في الفرن فهي سريعة النضج ولا تدعيها تتشقق كثيراً؛ عند رؤية أول علامات التشقق أخرجيها حالاً.
لا تخرجي الغريبة من صواني الخبز قبل أن تبرد؛ حتى لا تتكسر.
يمكنك حفظ الغريبة في علب مغلقة جيداً لعدة أيام؛ لذا حالما تبرد ضعيها في علب الطعام واستخدمي منها عند الحاجة.