نصائح

يراعى سلق شرائح اللازانيا في ماء غزير مملح و وصولة إلى مرحلة الغليان قبل إضافة الشرائح .
تضاف الشرائح على مراحل حتى لا تلتصق أو تتكسر وتقلب بخفة بملعقة خشبية.
ترفع وتشطف بالماء البارد عند نضوجها، ثم تفرد وترص فوق صاج فرن مبطن بالورق المشمع حتى لا تلتصق ببعضها وكذلك للتخلص من الماء الزائد.
عند شراء اللازانيا، يجب مراعاة أنّ هناك نوعان منها؛ نوع سميك يحتاج عادةً إلى السلق قبل الاستخدام، ونوع آخر أقل سماكة حيث يُمكن استخدامه مباشرة دون سلق. أما النوع السميك، فيُمكن أيضاً استعماله دون سلق بشرط أن تُحضّر صينية اللازانيا قبل الطهي بعدة ساعات حيث توضع بالثلاجة ليوم كامل حتى تتشرب الشرائح من الصلصات قبل وضعها بالفرن.

تم تدقيق هذا المقال من قبل الطاهيه لينا الصمادي