هريس الدجاج بالشوفان

المكوّنات
أربع قطع كبيرة من دجاج الفيليه (منزوع العظم).
ستة فصوص من الهيل.
ورقة غار واحدة.
عود من القرفة.
حبتان كبيرتان من البصل المقطع.
فص كبير من الثوم.
ملعقة كبيرة من الملح.
ثلاثة أكواب من الشوفان.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة أو حسب الرغبة.
سمن مذاب للتقديم.

طريقة التحضير
نضع في قدر عميق كمية وفيرة من الماء، نتركها تغلي، ثمّ نضيف إليها الدجاج، الهيل، ورق الغار، القرفة، والبصل.
نترك المكوّنات على النار حتى يغلي الدجاج وتتكون رغوة، ثمّ نتخلص من الهيل وورق الغار وعود القرفة.
نضيف الثوم والشوفان إلى المكونات السابقة، ونخلطها.
نغطّي القدر، ونتركه على نار هادئة مدّة ساعة أو إلى أن ينضج الدجاج تماماً ويختلط مع الشوفان.
نفرك الشوفان والدجاج بواسطة ملعقة خشبية ولمدّة عشرين دقيقة حتّى نحصل على مزيج ناعم مهروس.
نترك الهريس على نار هادئة مدّة عشرين دقيقة، مع استمرار التقليب والهرس، حتّى نحصل على خليط ناعم له قوام الكريمة.
نضيف الفلفل الأسود والملح.
نسكب الهريس في طبق التقديم، ونسكب السمن المذاب على النار، ثمّ نقدّمه مباشرة.