هريس لحم

المكونات
اللحم:
كيلو غرامين من لحم البقر المقطّع مكعبات كبيرة.
كوبا زيت نباتي.
ملح، حسب الرغبة.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
نصف ملعقة صغيرة سبع بهارات.

الهريس:
ماء حسب الحاجة.
ثلاث كيلو غرامات من الهريس، أي القمح المقشور.
مئتا غرام من الزبدة.

طريقة التحضير
يخّن الزيت في قدر، ثم يضاف إليه اللحم وينكه بالملح، والفلفل الأسود، القرفة المطحونة والسبع بهارات، ويقلب اللحم إلى أن ينضج جيداً.
يوضع الماء في قدر على النار ويترك إلى أن يغلي، ومن ثم يضاف إليه حب الهريس، ويترك على النار حوالي ساعة، مع تقليب المزيج بين الحين والآخر.
توضع الزبدة وتحرك بخفة إلى أن تذوب كلياً.
يسكب المزيج في طبق التقديم ويوضع فوقه قطع اللحم ويقدم.