هضم وإمتصاص البروتين

 

 

أوضحت البحوث أن الجنين في البيضة له القدرة على إمتصاص الأحماض الأمينية من خلال الأمعاء حتى قبل الفقس. لذلك فإن الكتاكيت الفاقسة حديثا ليس لديها مشكلة في هضم وامتصاص البروتين والأحماض الأمينية وهي قادرة على تخليق الإنزيمات الهاضمة للبروتين (التربسين والكيمو تربسين) ولكن بكميات أقل وتصل إلى أقصى معدل لها عند عمر 10 أيام بعد الفقس.

كما أن وجود السكريات العديدة الغير نشوية الذائبة Soluble non- starch polysaccharides (البنتوزات، بيتا جلوكان، البكتين) في العليقة يقلل من هضم النشويات والبروتين وهذا التاثير السلبى يكون أوضح في الكتاكيت الصغيرة عن الكبيرة في العمر، حيث تعمل هذه المركبات على زيادة لزوجة الأمعاء مما يقلل من الهضم. كما أن هذه المركبات تزيد من وجود الكتاكيت اللينة. لذلك يفضل عدم إحتواء عليقة الكتاكيت على القمح، الشعير والشوفان حيث تحتوى على نسبة عالية من السكريات العديدة الغير نشوية (أنظر الجزء الخاص بالأنزيمات –فصل التغذية).