همبرجر اللحم البقري بفول الصويا

المكوّنات
اثنان كيلوغرامٍ من اللحم البقري.
مئة وخمسة وعشرون جراماً من فول الصويا.
بصلة مفرومة.
ملعقة صغيرة من المستردة.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الشطة.
ملعقة صغيرة من الزعتر.
نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
نصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة.

طريقة التحضير
ننقع فول الصويا في كميةٍ من الماء المغلي مدة ساعة، ونضيف الماء كلّما تشربه حتّى ينضج.
نصفيه من الماء، ونضعه مع اللحم، والبصل، والتوابل في المفرمة، ونفرمه حتّى تتشكل لدينا عجينةٌ.
نغلف الخليط ونضعه في الثلاجة حتّى يرتاح مدّة ساعة تقريباً.
نشكله إلى أقراص دائرية بالحجم المطلوب، ونفردها على سطحٍ نظيف بالشوبك حتّى تصبح رقيقة.
نضع الأقراص متباعدة في صينية ونضعها في الفريزر مدّة نصف ساعة.
نقليها في مقلاة فيها القليل من الزيت أو الزبدة، ونقلبها على نارٍ متوسطةٍ حتّى تنضج وتتحمّر، أو يمكن وضعها في الفرن، أو على الشواية الكهربائية.
نضع الأقراص بعد أن تبرد في خبز البرجر، ونضيف إليه المكوّنات المرغوبة كشرائح الطماطم، والجبنة، والمايونيز.