همبرجر الّلحم البقريّ

المكوّنات
كيلو من الّلحم البقريّ المفروم.
بيضة كبيرة الحجم.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا (الفلفل الحلو).
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحارّ.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف كوب من البقسماط.
شرائح جبن تشيدر.
خبز هامبرجر لصنع السّندويشات.
مخلّل.
بطاطا مقليّة وخسّ للتّقديم.

طريقة التّحضير
نضع الّلحم في وعاء ونضيف إليه البيضة، والملح، والبهارات، والبابريكا، والفلفل الأحمر الحارّ، والفلفل الأسود، ثمذ نعجن الّلحم مع المكوّنات حتّى تختلط جيّداً وتتوزّع البهارات.
نضيف البقسماط ونخلطه مع الّلحم ونعجن المكوّنات جيّداً.
نقطّع الّلحم إلى كرات متساوية (ثمان كرات تقريباً)، ثمّ نشكّلها بوضع الكرة بين ورقتَيّ زبدة، ونستخدم النّشّابة ونضغط على الّلحم حتّى تتشكّل أقراص دائريّة منتظمة.
نكرّر العمليّة مع جميع كرات الّلحم ونشكّل أقراص الهمبرجر، ونترك أوراق الزّبدة على الأقراص ونضعها في الثلّاجة لحين القلي.
نسخّن مقلاةً سميكة القاعدة على النّار ونضع أقراص الهمبرجر ونشويها على الجهتَين حتّى تنضج، وهي تحتاج دقيقتَين تقريباً على كلّ جانب.
نضع الهمبرجر المشويّ في طبق.
نأخذ الخبز ونقسمه من النّصف ونضع الجانب الدّاخليّ على المقلاة كي يتحمّر.
نضع شريحة جبن تشيدر على الخبز، ثمّ نضع قطعة الهمبرغر، والمايونيز، والكاتشب، والخسّ.
نقدّم السّندويشات مع البطاطا المقليّة.