وردات الجبن

المكوّنات
مكوّنات العجينة:
ثلاث أكواب من الدقيق.
ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
ملعقة كبيرة من الخميرة.
رشّة من الملح.
كوب من الحليب الدافئ.
ملعقة كبيرة من السكر.
نصف كوب من الزيت النباتي.

مكوّنات الحشوة:
خمسمئة غرام من الجبن العكاوي مقطّع إلى مكعّبات صغيرة.
بيضة مخفوقة مع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
حبّة البركة للوجه.

طريقة التحضير
نذوب السكر والخميرة في كوب من الحليب الحليب السائل الدافئ ثم نترك المزيج جانباً لعشر دقائق تقريباً حتّى تتفاعل المكوّنات.
ننخّل الدقيق، والبيكنغ باودر والملح في وعاء متوسّط الحجم، ثمّ نخلط المكونات حتى تتداخل.
نسكب الزيت ثمّ مزيج الحليب والخميرة ونعجن المكوّنات حتّى تتشكلّ عجينة متماسكة.
نكور العجينة بواسطة اليد ثمّ ندهنها بالقليل من الزيت، ونغطيها ونتركها جانباً لحوالي ثلاثين دقيقة حتّى تتخمّر.
نأخذ مقدار من العجينة، ونفردها على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق، ثمّ نقسمها الى دوائر متساوية الحجم.
نحشي الكرات بالقليل من الجبن ثم نلفها بالشكل الذي تفضلينه.
نرُصّ كرات العجينة في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت، ثمّ نعيد الكرة حتى انتهاء كمية العجين.
ندهن وجه العجينة بالبيض المخفوق ثم ننثر حبة البركة على الوجه وندخل الصينيّة إلى فرن مسخّن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتّى تنضج كرات العجينة.
نخرج الصينية من الفرن ثمّ نقدّمها دافئة.