وصفه كبة البرغل بالجريش

المكوّنات
كوبان من البرغل.
كوبان من الجريش.
كوب سميد كبة.
كوب ونصف من الماء الدافئ.
نصف ملعقة كبيرة من الملح.
نصف ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
كيلو لحمة مفرومة ومطبوخة وجاهزة للفّ الكبة.

طريقة التحضير
نخلط الجريش، والبرغل، والسميد، والملح، وبيكربونات الصوديوم مع بعضها في وعاء.
نضيف الماء الدافئ للخليط، ونعجنه حتى تصبح العجينه ليّنه جداً.
نترك العجينة لمدّه نصف ساعة مغطّاة.
نخلط العجينة باليد حتى تتماسك.
نلفّ العجينة على شكل دوائر.
نسلق الكبه في الماء لمدّة لا تزيد عن دقيقة.
نضع الكبّة في طبق ونضع عليها شوربة كشوربة العدس أو شوربة الدجاج كما يمكن تخزين الكبة المتبقيّة في الفريز بعد السلق.