يخنة البطاطا بالكاري

المكوِّنات
دجاجة مقطّعة.
كوبان من البطاطا المقطّعة لقطعٍ متوسطة الحجم.
بصلة مقطّعة قطعاً صغيرة.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.
ملعقتان صغيرتان من الكاري.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والملح.
أربعة أكواب من الماء.
مكعّب من مرقة الدّجاج.

طريقة التحضير
ضعي زيت الزّيتون في قدرٍ على النار والبصل المقطّع، وشوِّحيه قليلاً حتّى يذبل.
أضيفي قطع الدّجاج وبهارات الكاري المطحونة والملح والفلفل الأسود وقلّبي المكوّنات حتّى يكتسب الدّجاج لوناً ذهبيّاً.
أضيفي أربعة أكواب من الماء ومكعّب مرقة الدّجاج، واتركي الدّجاج لمدّة ساعة ليتم استوائه.
بعد نضج الدّجاج أضيفي مكعّبات البطاطا واتركيها ثلث ساعة ليتم طهيها تماماً، ويمكنكِ إضافة القليل من الماء إنْ إحتاج الأمر لذلك.
قدمي يخنة البطاطا ساخنة وزيِّنيها بالبقدونس المفروم بجانب الأرز الأبيض أو الخبز العربيّ.