11 خطوة لطريقة تحضير الجلاش باللحمة المفرومة

طريقة عمل الجلاش
من منا لا يعشق الجلاش! فهو ذلك الوجبة الشهية التي تعطي لنا شعوراً بالسعادة بمجرد أن نتذوقها كما يعتبر أحد الأطباق المميزة التي نفضل أن نضعها على موائد عائلاتنا في العزومات وفي رمضان، وتتنوع طريقة عمل الجلاش ولكن يبقى الجلاش باللحمة المفرومة هو أفضل أنواع الجلاش المحببة.
المقادير
ثلاثة أرباع كوب من اللبن.
بيضة واحدة.
كمية من السمن الذائب.
باكيت جلاش واحد فقط. (يفضل أن تخرجه من الثلاجة لمدة ساعة قبل أن تبدأ في عمله).
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
ملعقة واحدة من البابريكا.
رشة ملح.
بصلة مفرومة (متوسطة الحجم).
ربع كيلو جرام من اللحم المفروم.
طريقة التحضير
قومي بوضع السمن في إناء ثم ضعيه على النار حتى يذوب.
ضعي البصل المفروم في السمن واتركيه على نار متوسطة مع التقليب الجيد حتى يكتسب السمن اللون الأصفر.
قومي بإضافة اللحم المفروم وقلبيه جيداً حتى ينضج، ثم أضيفي إليه بعد ذلك الملح والفلفل – ويمنك إضافة الشطة حسب رغبتك – استمري في التقليب الجيد حتى النضج.
قومي بتشغيل الفرن وأتركيه حتى يسخن جيداً.
قومي بفتح باكيت الجلاش وأتركيه قليلاً مع تغطيته حتى لا يتعرض للجفاف.
أحضري صينية مستطيلة وأدهنيها بقليل من السمن بحيث يتناسب حجم الجلاش بالكامل مع حجم الصينية.
قومي برص وترتيب رقائق الجلاش في قعر الصينية مع دهن السمن ما بين كل طبقتين من الجلاش مع عدم دهن الطبقة الأخيرة.
أفردي اللحم على الجلاش المقطع بحيث يغطي كافة زواياه، ثم أفردي رقائق الجلاش على الحشو بنفس عدد الرقائق التي فردتيها بالأعلى، مع عدم دهن السمن على الوجه.
قومي بتقطيع الجلاش إلى قطع متوسطة الحجم مربعة الشكل، ثم قومي بضرب بيضة مع بعض الحليب في الخلاط مع الملح والفلفل، ثم صبيه بعد ذلك على وجه الصينية، واتركي الصينية قليلاً حتى تتشرب بالحليب.
ضعي الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة وراقبيها جيداً حتى يأخذ وجهها اللون الذهبي.
قدّمي الجلاش طازجاً وساخناً مع الخضار والسلطة والمقبلات.