الحصاد :

يكون بعد حوالي 6 – 8 شهور من الزراعة حين تصبح نسبة كبيرة من الجذور ( 90 %  ) فوق سطح التربة و جزء ضئيل منها ( 10 % ) تحت سطح التربة و يمكن تقليع الجذور باليد و بسهولة .

المحصول :

محصول الفدان من الجذور 80 – 100 طن / فدان بالإضافة إلي 8 – 10 طن عرش ( الأوراق ) / فدان .

التغذية :

يجب عند بدء التغذية علي البنجر أن يقدم معه القش بنسبة 2 بنجر : 1 قش أو دريس حيث تكون كمية البنجر التي تقدم للحيوان حوالي 10 كجم في اليوم تزداد تدريجيا حتي 30 كجم / يوم مع الملاحظة أن حيوانات اللبن تحتاج إلي كمية أكبر من البنجر عن حيوانات التسمين التي يصل وزنها إلي 250 كجم و في حيوانات التسمين التي يزيد وزنها عن 250 كجم لا تزيد كمية البنجر عن 10 كجم / يوم , يحتوي البنجر من 8 – 15.6 % مادة جافة حسب الصنف كما تحتوي المادة الجافة علي :

% بروتين	% ألياف	% رماد	% كربوهيدرات
13.1	6.6	5.4	74

هذا و يختلف التركيب الكيماوي بإختلاف الأصناف كما أن نوع التربة لها تأثير علي نسبة المكونات .

التخزين :

• في نوالات مثل محصول البطاطس و التغذية عليه يوميا .
• يترك بدون تقليع في الحقل و يقلع منه حسب حاجة الحيوان و هي طريقة غير إقتصادية حيث تعطل من زراعة المحصول التالي الصيفي .
• عمل السيلاج بعد تخريطه و إضافة نسبة من القش أو التبن إليه لرفع نسبة المادة الجافة إلي 20 % أو خلطه مع سيلاج الذرة بنسبة 1 بنجر : 2 ذرة .
• إستخدام مواد كيماوية تساعد علي الحفظ و التخزين و سرعة الجفاف حتي لا تتعفن الجذور .