7 خطوات لطريقة عمل المش في المنزل وبطريقة آمنة

طريقة عمل المش
يعتبر المش أو الجبن القديم من الأكلات القديمة التي تشتهر بها الريف المصري، إلا أنها تحتاج إلى عدة خطوات لعمله بطريقة آمنة وسهلة في المنزل دون اللجوء إلى شراؤه، لذلك نقوم في هذا المقال بعرض طريقة عمل المش في 7 خطوات لكِ بطريقة آمنة وسريعة.
مقادير عمل المش أو الجبن القديم
احضري المقادير التالية: كيلو من الجبن القريش – كيلو من اللبن وقومي بغليه جيداً- ربع كوب من الزيت – نصف ملعقة بابريكا – 3 ثمرات فلفل أحمر – 2 ملعقة شطة بودرة- 3 ملاعق حمص مطحون – كوب من المورتة- كوب ملح طعام.
خطوات طريقة عمل المش في المنزل
نقدم لكِ 7 خطوات سريعة وآمنة تماماً لطريقة عمل المش في المنزل:
قومي بوضع الجبن القريش في مصفاة وضعي عليها الملح والشطة ثم ضعي تحت المصفاه طبقاً واتركي الجبن على هذا الوضع يوم كامل 24 ساعة، حتى يتم تصفية الماء من الجبن تماماً وقومي بحفظ هذا الماء.
ذوّبي المورتة على نار هادئة.
ضعي الحليب المغلي مع ملح على المورتة المذابة ثم ضعي البابريكا وقومي بالتقليب المستمر.
احضري برطمان زجاجي كبير وضعي فيه الحليب والحمص المطحون وقلبيه لمدة دقيقتين على الأقل.
بعد التقليب ضعي قطع الجبن والفلفل الحار وأضيفي عليه الماء المصفى من الجبن.
اضيفي الزيت على وجه البرطمان وغطيه بشاش أو ورق قصدير.
بعد إحكام الغطاء ضعي البرطمان لمدة ما بين أسبوعين حتى الشهر.
بعد أن تقضي هذه المدة، يمكنكِ إخراج الجبن والاستمتاع بالطعم اللذيذ، ويمكن استخدام هذا الجبن في إضافته على بعض الأكلات أو وضعه على مائدة الإفطار يومياً.