مقادر الكباب العراقي
كيلو من لحم الغنم المخلوط مع أوقية من اللية أي دهن اللحم وفي حال عدم الرغبة باستخدام لحم الخروف يمكن استخدام لحمة العجل أو لحمة الجدي وأهم شيء هو الدهن لأنه يعمل على تماسك اللحم على الأسياخ.
بصلة واحدة متوسطة الحجم.
رشة ملح.
رشة فلفل أسود.
يمكن إضافة القليل من الفلفل الأخضر المفروم فرم ناعم والقليل من البقدونس الطازج وذلك حسب الرغبة.
ثلاثة ملاعق كبيرة من البقسماط أو القرشلة.
