حشوة البطاطا بالخضار

المكونات
حبتا بطاطا متوسطتا الحجم مسلوقتان ومهروستان جيداً.
بصله متوسطة مفرومة.
فلفل رومي متوسط مقطع إلى قطع صغيرة.
حبتا طماطم متوسطتا الحجم ومفرومتان.
ملعقة صغيرة من السمّاق.
رشة ملح، وفلفل أسود.
ملعقة صغيرة باربيكو صوص.
طريقة التحضير
نضع البصل مع الفلفل الرومي على النار مع قليل من الزيت حتى يذبل ثم نضع الطماطم ونتركها حتى تنضج.
نضيف السماق والملح والفلفل وخليط البصل والفلفل الرومي ونتركه لمدة دقيقة ثم نرفعه عن النار.
نضع عليه البطاطس المهروسة ونضيف صلصة الباربكيو ونحركه حتى تخطلت جميع المكونات.
نفرد العجينة على سطح مرشوش بالطحين ونقطعها إلى مستطيلات.
نضع الحشوة في الطرف.
ونغلقها مثل القطايف، ونضع القليل من مخفوق البيض بالفرشاة على أعلى كل قطعة.
نضع الفطائر في الصينيّة ونخبزها بالفرن مدة 12- 15 دقيقة حتى تصبح ذهبيّة اللون من الأعلى وتقدّم مباشرة.