حشوة الحمام بالأرز والمكسرات

المكونات
كوب أرز مصريّ قصير الحبة.
ربع كوب لحم مفروم ناعم.
بصلة مفرومة ناعم.
ربع ملعقة من القرفة الناعمة.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة هيل مطحون.
ملعقة صغيرة بابريكا حارة.
ملعقة صغيرة كزبرة جافّة.
ملعقة كبيرة سمن.
نصف كوب من المكسّرات، الصنوبر، أو اللوز، أو الكاجو بحسب الرغبة.
طريقة التحضير
نضع كمية السمن في قدر للطبخ، ونضيف لها البصل المفروم ونقلبها حتى تذبل قليلاً.
نضيف كمية اللحم المفروم للبصل ونقلبها جيداً.
نضع البهارات: الملح،و الفلفل الأسود، والكزبرة الجافة، والهيل المطحون، والبابريكا الحارّة نقلبها مع خليط اللحم والبصل.
نضيف كوب الأرز المصري المنقوع والمغسول الى خليط اللحم والبصل، نقلبه معه لمدّة دقيقتين حتى نسمع صوت طرطقة للأرز.
نضع كوب من المرق، أو الماء على الأرز ونحرّكه حتى يصل السائل إلى كل كمية الأرز، ونخفّف النار تحت قدر الطبخ ونغطّيه، ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
نخلط الأرز بالمكسرات المقلية، ونستخدمها لحشو الحمام.