العوامل المضادة للعناصر الغذائية

يعتبر فول الصويا هو الأكثر استخداما من المكونات العلفية
المتاحة بشكل واسع كمصدر للبروتين في العلف ، لأن أحماضه الأمينية تكون في صورة أكثر تفضيلا ، ومع ذلك فإن الصويا لا يعد مصدرا بروتينيا مفضلا في وجبات ما قبل البادئ prestarter Diets لاحتوائه أيضا على بعض العوامل المضادة للعناصر الغذائية مثل: مثبطات التريبسين حيث أن النشاط التثبيطى للتريبسين يأتي من بروتينايه الأساسية ، والتي تعوق تأثير إنزيمات البروتييز proteases المفرزة داخليا وتتمثل هذه البروتينات في كل من التريبسين والكيموتريبسين حيث يؤدى هذا النشاط التثبيطى إلى التقليل من هضمية البروتينات ويزيد من الخسارة في وزن الكتاكيت وبالرغم من أن النشاط التثبيطي للتريبسين يمكن تقليله بواسطة المعاملة الحرارية فغن الحرارة الزائدة يكون لها تأثير سيء على جودة البروتين وستأتي بتأثيرات عكسية ، والتأثرات الناجمة عن النشاط التثبيطى للتريبسين تكون قوية بشكل خاص في الطيور الصغيرة ، إذ أن الطيور والحيوانات الأكبر سنا تكون قدرة على تعويض الخسائر الناجمة عن النشاط التثبيطى من خلال زيادة حجم البنكرياس ، والنشاط التثبيطي للتريبسين من أوضح الأمثلة المعروفة عن العوامل المضادة . ولكن ازداد التركيز علية بحيث جذب الانتباه بعيدا عن بقية العوامل المضادة والتي لا تتأثر بالحرارة .