خبز الشعير بالشوفان

المُكوّنات
كوبان من دقيق الشعير.
ثلاثة أكواب من دقيق الشوفان.
كوبان من الدقيق الأسمر الكامل.
ملعقتان كبيرتان من العسل.
كوبان وربع من الماء الدافئ.
ثلاثة ملاعق ونصف صغيرة من الخميرة.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
طريقة التّحضير
نُذيب كميّة العسل في كوب من الماء الدافئ ونخلطه جيّداً.
نضع الخميرة، والملح، والشعير، والشوفان، ودقيق القمح، والماء المخلوط بالعسل في وعاء واسع.
نخلط جميع المُكوّنات مع بعضها البعض، ثمّ نبدأ بإضافة الماء تدريجيّاً حتى نحصل على عجينة ليّنة لكن مُتماسكة.
نُغطّي العجين بقطعة من القماش، ثمّ نتركها في مكان دافئ حتى ترتاح مدة ثلاثين دقيقةً.
نقطع العجين إلى كرات مُتساوية، ثمّ نُغطّيها مرّةً أخرى ونتركها حتى ترتاح مدّة خمس دقائق فقط.
نشعل الفرن على درجة حرارة 180 مئويّةً.
نفرد العجين بالمِرَق مع مراعاة تقليبها وفردها على كلا الوجهين حتى نحصل على حجم الدائرة المُناسب، ثمّ نفصل بين كلّ قرص من العجين والآخر بمناشف صغيرة نظيفة، ونتركها حتى ترتاح قليلًا.
نضع أقراص العجين في الفرن مدّة عشر دقائق وعشرين دقيقةً، ثمّ نُخرجها ونُقدّمها.