خبز الصاج مع الدقيق الأسمر

المكونات
كوب إلا ربعاً من الدقيق الأسمر.
كوبان ونصف من الدقيق الأبيض.
ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من الخميرة.
ربع كوب من الزيت النباتي.
نصف كوب من الحليب الدافئ.
ملعقة صغيرة من البايكينج باودر.
كوب إلا ربعاً من الماء الدافئ.
طريقة التحضير
نضع الدقيق الأسمر، والدقيق الأبيض، والسكر، والملح، والخميرة، والبايكينج باودر في وعاء عميق للعجن ونقلب حتى تختلط ببعضها.
نضيف الزيت ونقلب جيداً، ثم نضيف الحليب والماء ونعجن جيداً مدة عشر دقائق على الأقل حتى تصبح العجين متماسكة.
نحضر وعاء آخر وندهنه بالقليل من الزيت النباتي، ثم نضع العجين فيه ونتركه ليرتاح مدة ساعة كاملة.
نشكل العجين إلى كريات بالحجم المطلوب، ثم نتركه ليرتاح مدة ربع ساعة.
نرش سطحاً نظيفاً بالدقيق، ثم نفرد العجين بالشوبك حتى نحصل على السماكة المطلوبة.
نترك أرغفة العجين حتى ترتاح مدة ربع ساعة أخرى.
نضع مقلاة غير لاصقة على النار حتى تسخن جيداً، ثم نضع العجين ونتركه على نار متوسطة حتى يصب ذهبيّاً من الجانبين.
نغطي خبز الصاج بفوطة نظيفة حتى يبقى محافظاً على طراوته.