خبز الصاج على الطريقة اللبنانية

المكوّنات
ثلاث كؤوس من الدقيق.
كأس وربع من الماء الدافئ.
ملعقة صغيرة وربع من الخميرة.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
نذوّب الخميرة والسكر في كوب من الماء.
نضع الدقيق، والملح في وعاء بحجم متوسّط.
نحدث فجوة في منتصف الخليط، ونضيف إليه مزيج الماء والخميرة.
نعجن المكوّنات جيداً باستخدام اليدين حتّى نحصل على عجينة طريّة، ومتماسكة.
نغطي وجه العجين ونتركه في مكان دافئ لمدّة ساعتين حتّى يتخمّر.
نقسم العجينة إلى عشر كرات، ونفردها جيّداً.
نترك الكرات حتّى ترتاح لمدّة ربع ساعة.
نحمي الصاج دائري الشكل، ونضع عليه الأرغفة، ونقلبها حتّى تنضج من كلتا الجهتين.