طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني

المقادير اللازمة لعمل الحواوشي الإسكندراني
( 500 ) غرام أو حوالي ( 2 ) كوب من الطحين .
( 3 ) ملعقة صغيرة من الخميرة .
( 3 ) ملعقة صغيرة من السكر .
القليل من الملح .
( 2 ) ملعقة من الزيت .
( 1 ) بيضة .
مقدار متناسب من اللبن .
( 500 ) غرام من اللحمة المفرومة .
بندورة .
( 4 ) من البصل صغير الحجم .
فلفل رومي أخضر حار .
البهارات اللازمة : الملح حسب الرغبة ، الفلفل الأسود .
طريقة تحضير الحواوشي الإسكندراني
نحضر وعاء لكي نحضر العجين و نضع الطحين مع الخميرة و السكر و الملح ، و بعد ذلك نضيف البيض و اللبن و الزيت و نقوم بالتقليب و العجن إلى أن تصبح العجينة متجانسة و متماسكة ، و بعد ذلك ندع العجينة لتختمر .
نقوم يتحضير الحشو ، و لذلك قومي بإحضار وعاء و ضعي به اللحمة المفرومة ، و نفرم البصل و البندورة و الفلفل الرومي الحار و نضيف له البهارات من الفلفل الأسود و الملح ، و نقوم بمزج المكونات معاً و ننقلبها و نعجنها إلى ان تصبح الحشوة متجانسة .
يمكنك أن تحضري الحواوشي على شكل أقراص أو على شكل قرص دائري كبير ، فإذا اردتي أن تحضريها على شكل أقراص ‘ قومي بتقسيم العجينة و كوري كل قسم ، و قومي بفرد كل كرة و إحشيها بحشو اللحم و أغلقيها و كرري هذه العملية إلى أن تنتهي من جميع الكرات ، اما غذا أردتي تحضيرها على شكل قرص واحد كبير فيمكنك أن تقومي بتقسيم العجينة إلى قسمين متساويين و إفردي كل قسم و أحضري صينية مناسبة و إفردي القسم الاول في الصينية ، و وزعري حشوة اللحم بالتساوي على سطحها و بعد ذلك إفردي القسم الآخر من العجين و ضعيها على السطح ، و بعد ذلك ضعي الصينية بالفرن المسخن مسبقاً و اتركيها لمدة ( 15 ) دقيقة إلى ( 30 ) دقيقة ، و بعد أن تستوي حمري الوجه قليلاً و من ثم أخرجيها .