خبز رقاق الإماراتي

المكوّنات
أربعة أكواب من الدقيق الأسمر.
كوبان وربع من الماء الدافئ للعجن.
ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
نُنخّل الدقيق في وعاء متوسط الحجم ثمّ نسكب الماء فوقه بالتدريج ونعجن.
نضيف الملح ونعاود الخلط المكونات جيداً حتى يتشكّل مزيج كالعجينة.
نضع العجين في وعاء عميق، ثمّ نضعها جانباً لمدة خمسة عشر دقيقة حتى ترتاح على حرارة الغرفة.
نسخّن المخبز المعدني المخصّص لخَبْز العجينة أو باستخدام صاج أو مقلاة مانعة للالتصاق ثمّ نمسحه بقطعة قُماش مبلّلة.
نسكب مقدار من المزيج فوق المخبز ونوزعه بواسطة ملعقة حتى يغطيه.
نترك الأرغفة حتى تتحمّر ثمّ نضعها جانباً حتى تبرد.
نعيد الكَرّة حتى انتهاء الكمية، ثمّ نُقدّم خبز الرقاق الإماراتي.