آيس كريم القهوة العربية

المكونات
خمسمئة مليمتر من الكريمة المخفوقة.
حبتان من الهيل المطحون.
أربع ملاعق صغيرة من القهوة العربيّة.
خمسون جراماً من السكر.
ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
ستة من صفار البيض.
طريقة التحضير
نضع الكريمة المخفوقة في قدر ونضعه على نار هادئة، ونضيف إليه حبات الهيل، والقهوة العربيّة ونتركها حتى تسخن.
نضع صفار البيض، والسكر الناعم، وملح الطعام في وعاء ونخفقهم جيداً حتى يتغير لونه ويصبح ناعم الملمس.
نرفع حرارة الغاز حتى تغلي المكونات جيداً مع بعضها البعض، ثم نضيف نصف كمية الخليط فوق خليط البيض مع الاستمرار بالخفق حتى لا تتشكل التكتلات.
نضيف خليط البيض إلى القدر مع الاستمرار بتقليب المكونات حتى نحصل على خليط قوامه متماسك.
نضع الخليط في وعاء، ونضعه في وعاء أكبر منه يحتوي على ماء مثلج ونتركه حتى يبرد ويتجمد.
نصع الوعاء في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
نضع الخليط في الماكنة المخصصة للآيس كريم، ونستمر بتقليبها من فترة لأخرى وهو في الفريزر وهذا يساعد على عدم تكوّن قطع ثلج مع الآيس كريم.