آيس كريم بالشوكولاته

المكونات
بيضة.
ثلاثة من صفار البيض.
ست ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
كوب وربع من الكريمة المخفوقة.
مئتان وخمسون جراماً من الشوكولاتة السمراء الداكنة.
كوب وربع من الحليب السائل.
مئة غرام من الشوكولاتة للزينة.
طريقة التحضير
نضع صفار البيض والبيض في الخلاط الكهربائي ونخفقهم جيداً.
نضيف الحليب السائل المغلي إلى البيض ونستمر بالخفق السريع.
نضع في قدر الخليط السابق، ونتركه على نار هادئة مع الاستمرار بالخفق حتى نحصل على خليط قوامه سميك، ثم نزيله عن النار.
نقطع الشوكولاتة الداكنة إلى قطع صغيرة، ثم نضيف إليها الكاسترد المغلي ونستمر بالتحريك حتى تذوب الشوكولاتة.
نصفي الخليط السابق بالمصفاة.
نغطي الوعاء بغطاء بلاستيكي ونتركه جانباً حتى يبرد بالكامل.
نضع الكريمة في وعاء ونخفقها جيداً ثم نضيفها إلى الكاسترد البارد ونحركهم مع بعضهم البعض بلطف ثم نضعه في الثلاجة حتى يبرد بشكل كامل.
نضع الخليط في الماكنة المخصصة للآيس كريم ونتركها حتى تتجمد.
نسكب الآيس كريم الجاهز في أكواب مخصصة ونزينها بالشوكولاتة الداكنة ونقدمها باردة.