آيس كريم بالفستق

المكوّنات
كوب من الفستق الحلبي غير المملح والمقشر.
ثلث كوب من السكر.
كوبان من الحليب كامل الدسم.
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز.
زلال أربع بيضات.
كوب من كريمة الخفق.
ثلث كوب من الفستق الحلبي غير المملح والمجروش.
طريقة التحضير
نضع في الخلاط الكهربائي الفستق الحلبي، وربع كوب من السكر، ونطحن المكوّنات مع بعضها البعض، حتّى يتشكل لدينا مزيجٌ ناعم.
نضيف إليه الحليب، ثمّ نضعه في قدرٍ عميقٍ.
نضع القدر على النار، ونتركه حتّى يغلي.
نرفع الوعاء عن النار، ونضيف إلى المزيج خلاصة الفانيلا، ونقلب المكوّنات مع بعضها.
نخفق في وعاءٍ صغير زلال البيض، ونضيف إليه كميةً السكر، ثمّ نضيف خليط الحليب ونخلط المكوّنات جيداً، حتّى يتشكل لدينا مزيجٌ متجانسٌ.
نعيد الوعاء مرة أخرى إلى النار على درجة حرارة متوسطة، ونحركه غلى أن يصبح الخليط كثيفاً.
نضع الخليط في وعاءٍ مغلقٍ، ثمّ نضعه في الثلاجة مدّة ساعتين على الأقل.
نضيف إلى مزيج الحليب الكريمة والفستق المجروش، ثمّ نضعه في ماكينة الأيس كريم، ونشغلها وفقاً للتعليمات المكتوبة عليها.
نعيد المزيج إلى الوعاء، ونضعه في الفريزر مدّة ثلاث ساعات على الأقلّ.