طريقة تحضير كفتة البطاطا

تسلق البطاطا بالماء المغلي لحين نضوجها جيداً، تقشر البطاطا المسلوقة الناضجة وتهرس جيداً ويجب هرس البطاطا وهي ساخنة في وعاء عميق.
نقوم بإضافة البقدونس والكزبرة والشبت إلى البطاطا المهروسة ونحرك المكونات جيداً، نقوم برش الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة، وتضاف كمية البصل المفروم أو البودرة والثوم المهروس أو بودرة الثوم ونقوم بإضافة ثلاث ملاعق من البقسماط لتصبح البطاطا متماسكة ولمنع تفكّكها أثناء القيام بقليها، ونحرك جميع المكونات جيداً.
يتم تشكيل البطاطا بالشكل الذي ترغبين فيه ويمكن عمله كأقراص دائرية الشكل، أو على شكل أصابع.
يتم خفق البيض في صحن كبير وعميق.
يوضع الدقيق (الطحين) في صحن آخر عميق.
يوضع الفيجتار في صحن.
تغمر أصابع أو كرات البطاطا في الدقيق، ويتم غمر البطاطا بعد ذلك في البيض المخفوق ثم تغمر كرات البطاطا في الفيجتار حتى انتهاء الكمية.
في قدر عميق يتم وضع كمية وفيرة من الزيت النباتي، ليصبح ساخن جداً، ثم تخفض حرارة النار لمنع احتراق كرات البطاطا ولتنضح جيداً، وتوضع الكرات في الزيت بكمية معتدلة حتى لا تلتصق ببعضها، تقلب وترفع عن النار حين تصبح كرات كفتة البطاطا باللون الذهبي.
في طبق توضع كمية من ورق التجفيف ويوضع عليها كرات كفتة البطاطا للتخلص من كمية الزيوت المتبقية.
تصف كرات كفتة البطاطا في طبق التقديم بشكل جميل، ويزين هذا الطبق بالبيض المسلوق المقطع بشكل دائري، والطماطم الكرزية، والفلفل الحلو الملون، وبالعديد من الخضار الطازجة المقطعة التي تضفي شكل جميل لهذا الطبق، كما يتم تزيينه بالصنوبر المحمص.
تقدم كفتة البطاطا ساخنة مع الكاتشب، والتي سيعشقها جميع أفراد الأسرة والتي سترضي أذواقهم.