طريقة عمل كفتة بالبرغل

تعتبر الكفتة من الأكلات الشعبيّة المشهورة والمنتشرة بشكل كبير في العديد من الدول العربية، وهي أكلة لذيذة المذاق ويرغبها الجميع، كونها تحضّر من اللحم المفروم والذي يعجن مع بهارات معيّنة، تعطيه نكهة خاصّة، وهي الطريقة التقليديّة لعجنها، لكن سنقدم لكم في هذا المقال طريقة مختلفة لتحضيرها وهي عمل الكفتة مع البرغل.
المكوّنات
كيلو غرام من اللحم المفروم.
كوبان من البرغل المنقوع لمدّة ثلاثين دقيقة.
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم بشكل ناعم.
حبّة بصل مفرومة.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
كوب كبير من الماء البارد
نصف كوب من زيت الذرة النباتيّ.
طريقة التحضير
نضع في وعاء عميق، كلّ من اللحم المفروم، والبرغم، والبقدونس، ثم نخلط المكوّنات مع بعضها البعض، حتى تتداخل وتمتزج، ثم نتبّلها بالملح والفلفل الأسود، والبابريكا والبهارات المشكّلة.
نسكب الماء على المكوّنات، ونقلّبها من جديد، حتى تصبح كالعجينة.
نقطع العجينة لكرات متوسّطة الحجم، ثم نضغطها باليد لتصبح على شكل أقراص دائريّة.
ندهن صينيّة دائرية من الألمنيوم بالزيت، ونصفّ أقراص الكفتة فيها.
نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركه لمدّة خمس دقائق حتى يسخن.
ندخل صينية الكفتة للفرن، ثم نتركها لكي تحمرّ، مع تقليبها على الوجهين، ومراقبتها بين الحين والآخر.
نخرج الصينيّة من الفرن، ثم نضعها في طبق التقديم، مع الأرز أو الخبز والسلطات.