عمل الكفتة بالأرز

المكوّنات
نصف كوب من الأرز.
بيضة.
نصف كوب من البقسماط (الكعك المطحون).
حبّة مبشورة من الجزر.
بصلة مفرومة ناعماً.
خمسة وسبعون غراماً من مبشور الجبنة.
مكعب من مرق الخضار.
رشّة من الملح.
رشة من الفلفل الأسود.
ملعقة كبيرة من مفروم البقدونس.
ربع كوب من البقسماط للتغليف.
زيت للقلي.
طريقة التحضير
ضعي نصف لتر من الماء في وعاء على النار حتى يغلي.
أضيفي الأرز مع مكعب مرقة الخضار إلى الماء، واتركيه على النار مدّة ربع ساعة.
ارفعي الأرز عن النار، ثمّ صفّيه واتركيه حتى يبرد.
اخلطي في إناء آخر كلّاً من: الأرز، والبيضة، ومفروم البصل، ومبشور الجزر، والجبنة، والفلفل الأسود، والملح، ونصف كوب البقسماط، ومفروم البقدونس، واتركي الخليط مدة ربع ساعة.
شكّلي الخليط على شكل أقراص صغيرة، ثمّ اغمسيها في البقسماط.
سخّني زيت القلي على حرارة متوسّطة، واقلي أقراص الكفتة فيه لخمس دقائق، أو حتى تنضج وتحمرّ من كلتا الجهتيْن.
ضعي كفتة الأرز على ورق المطبخ حتى يمتصّ الزيت الفائض، ثمّ قدّميها.