عمل كفتة البرغل

المكوّنات
خمسة كيلوغرامات من اللحم المفروم.
بصلة كبيرة مفرومة.
أربعة فصوص من الثوم المهروس.
بيضة كبيرة مخفوقة.
ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
ربع ضمة صغيرة من البقدونس المفروم.
كوب من البرغل المغسول والمنقوع مدة ساعة تقريباً.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
نخلط المكوّنات السابقة حتى تمتزج جيداً، ثم نضيف إليها البرغل بعد تصفيته من الماء، ونعجن باليد حتى نحصل على عجينة، أو نضعها في وعاء محضرة الطعام، ونطحنها إذا كان البرغل غير ناعم بالشكل المطلوب.
نُشكل العجينة على شكل أصابع متوسطة الحجم، ونضعها في صينية الفرن المدهونة بالزيت النباتي.
نُدخلها إلى الفرن المسخن على درجة حرارة مئة وثمانين مدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة تقريباً حتى تتحمر وتنضج، وقبل إخرجها بعدة دقائق نضع فحمة مشتعلة في قطعة من ورق الألمنيوم، والقليل من الزيت حتى تتشرب نكهة التدخين.