كفتة البطاطس

المكوّنات
حبتان مسلوقتان من البطاطس وباردتان.
كوب من البقدونس المفروم.
القليل من كلّ من الملح، والفلفل الأسود.
نصف ملعقة كبيرة من بودرة البصل، والبابريكا.
بيضة.
كوب من البقسماط.
زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
ضعي البطاطس في عاءٍ، واهرسيها جيداً.
نكهي بالملح، والفلفل الأسود، وبودرة البصل، والبابريكا.
قلبي المكوّنات حتّى تتجانس.
أضيفي البقدونس إلى الخليط، وقلبي من جديد.
اخفقي البيضة وأضيفيها إلى المكونات، مع التقليب المستمر.
ضعي البقسماط، واعجني المكوّنات مع بعضها حتّى تتجانس وتصبح قابلة للتشكيل، وإذا كان الخليط غير قابل للتشكيل، أضيفي المزيد من البقسماط.
اخلطي كميةً كافيةً من البقسماط مع الملح والفلفل الأسود.
شكلي خليط البطاطس على هيئة كرات متساوية الحجم، وغلفيها بالبقسماط.
سخني كميةً غزيرةً من الزيت، واقلي فيها كرات البطاطس حتّى تأخذ اللون الذهبي.