الثوم الباودر

تُعتبر طريقة طحن الثوم من أقدم الطرق المستخدمة لحفظه وهذه الطريقة تُعزز طعمه، وتجعل مذاقه أقوى، ويمدد صلاحية تناوله أكثرَ من أيِّ نوعٍ آخرَ من أنواع الحفظ، هذا بالإضافة إلى سهولة تخزينه، واستخدامه لتنكيهِ معظم الأطباق والوجبات الخفيفة. وفي هذا المقال سنذكر عدّة طرقٍ لتحضير بودرة الثوم.
إعداد بودرة الثوم
المكوّنات:
كمية من الثوم حسب الحاجة.
ملح خشن.
طريقة التحضير:
قطعي الثوم إلى شرائح رفيعةٍ، وضعيها في صينيةٍ مغطاةٍ بورق الزبدة.
سخني الفرن على حرارة 150 درجة مدّة عشر دقائق، ثمَّ ضعي فيها الصينية وأطفئي الفرن.
أخرجي الثوم من الفرن عندما يصبح لونه ذهبياً فاتحاً.
ضعي الثوم، والملح في محضرة الطعام، واطحنيهما حتَّى يُصبحَ قوامها ناعماً.
ضعي الثوم في برطمانٍ زجاجيٍ محكم الإغلاق، واحفظيهِ في مكانٍ جافٍ بعيداً عن الرطوبة.
بودرة الثوم المنزليّة
المكوّنات:
ملعقتان صغيرتان من الملح.
كيلوغرام من الثوم.
طريقة التحضير:
قشري الثوم، ونظفيه، ثمَّ اغسليه وصفيه جيداً من الماء.
قلبي الثوم بالملح وضعيه في صينيةٍ، واشويه في الفرن مع التحريك المستمر إلى أن يُصبح لونه ذهبياً.
أخرجي الصينية من الفرن، واتركي الثوم حتّى يبرد ثمَّ اطحنيه.
الثوم المجفف
المكوّنات:
كمية من الثوم.
ماء.
طريقة التحضير:
قشري الثوم الطازج، وضعيه في محضرة الطعام واهرسيه بإضافة القليل من الماء حتَّى يُصبح قوامه كالمعجون.
افردي الثوم المهروس في صينيةٍ مكشوفة، وضعيه في مكانٍ جيد التهوية، واتركيه مدّة أسبوع.
اقلبي الثوم على الجانب الآخر، واتركيه حتَّى يجفَّ تماماً مدّة ثلاثة أسابيع.
اطحني الثوم واحفظيه في برطمانٍ زجاجيٍ، أو في كيسٍ من النايلون وضعيه في المجمدة.