الكفتة بصلصة البندورة

المكونات
نصف كيلو من اللحم المفروم.
ملعقةٌ كبيرةٌ من معجون البندورة.
بصلةٌ متوسّطة الحجم، ومفرومة.
ملعقةٌ صغيرةٌ من القرفة.
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من جوز الطيب.
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من القرنفل المطحون.
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الهيل المطحون.
ثلث كأسٍ من البقدونس الطازج والمفروم.
ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح.
ملعقةٌ صغيرةٌ من الفلفل.
زيتٌ للقلي.
مكونات الصوص:
بصلةٌ متوسّطة الحجم، مفرومة.
ملعقةٌ كبيرةٌ من معجون البندورة.
ثمانمائة غرامٍ من البندورة المفرومة.
ملعقةٌ صغيرةٌ من السمّاق.
ملعقةٌ صغيرةٌ من القرفة.
رشّة من الزعفران.
شطّة.
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
نصف كأسٍ من الكزبرة الطازجة المفرومة.
طريقة التحضير
تسخين الفرن على درجة حرارةٍ متوسّطة.
تحضير الصوص من خلال وضع الزيت مع البصل في قدرٍ على النار، وتقليبه لما يقاربُ الأربع دقائق حتى يذبل.
إضافة معجون البندورة وتقليبه لدقيقةٍ، وإضافة البندورة المفرومة، والسمّاق، والقرفة، والزعفران، والشطة، والملح.
تقليب المكونات جيّداً وتركها تغلي على النار، ثمّ تخفيف النار وتركها بدون تغطية.
تحضير الكفتة من خلال وضع اللحم، ومعجون البندورة، والقرفة، وجوزة الطيب، والقرنقل، والهيل في وعاء.
إضافة البصل وتقليب المكونات جيّداً، وإضافة الملح، والبقدونس، والفلفل.
تشكيل الكفتة على شكل كرات.
تسخين الزيت في مقلاةٍ وقلي كرات الكفتة حتى تتحوّل للون البنيّ.
وضع الكفتة مع الصوص في الصينيّة، وإدخالها إلى الفرن لما يقارب الخمس وعشرين دقيقة.
إخراج الصينيّة من الفرن بعد انقضاء الوقت، وسكبه في أطباقٍ مناسبةٍ، وتؤكل ساخنة.