البطاطا في الصينيّة

المكوّنات
خمس حبّات بطاطا كبيرة الحجم.
نصف كيلو من قطع لحم العجل (دون عظم).
بصلتان متوسطتا الحجم.
حبتان من البندورة الحمراء، كبيرة الحجم.
ربع كوب زيت زيتون.
ملعقة كبيرة ملح.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ربع ملعقة قرفة مطحونة.
خمس أوراق من ورق الغار.
كوبان من الماء.
طريقة التحضير
نُقشّر حبات البطاطا، ونقطعها على شكل أنصاف دوائر، متوسطة السُمك، ثمّ نغسلها ونضعها في الصينية.
نقطع البصل على شكل جوانح، ونقطع البندورة على شكل مكعبات متوسطة الحجم، ونضعها فوق البطاطا.
نغسل لحم العجل جيداً، ونضعه في نفس الصينية.
نسكب الزيت، والملح، والقرفة، والفلفل الأسود، وأوراق الغار فوق الخلطة، ونحرّك جميع المكوّنات مع بعضها البعض، ثم نغمرها بالماء.
نغلف الصينية بورق الألمنيوم، ونضعها في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة ساعة وربع.
قبل الاستواء بعشر دقائق، نزيل ورق الألمنيوم، ونضعها في رف التحمير.
نخرج الصينية من الفرن، ونضعها في طبق تقديم.