طريقة صينية أرز بالخضار

المكوّنات
كوبان من الأرز.
ثلاث حبات من البطاطس.
ثلاث حبات من الجزر.
حبتان من الباذنجان.
ثلاث حبات من الكوسا.
مكوّنات الصلصة:
ثلاث حبات من الطماطم.
حبتان من الفليفلة الخضراء.
علبة من الذرة.
بصلتان.
ستة فصوص من الثوم.
أربع ملاعق صغيرة من معجون الطماطم.
أربع ملاعق صغيرة من الكاتشب.
رشة من البهارات المشكلة.
ربع كوب من الزيت النباتي.
ملح، حسب الرغبة.
طريقة التحضير
نضع الأرز في قدر على النار، ونضيف إليه كمية كافية من الماء، والقليل من الزيت والملح، ونسلقه.
نفرم البصل فرماً ناعماً، ونقليه في الزيت، ونضيف إليه الثوم المهروس، والذرة، ونفرم الفليفلة ونضيفها إليه، ونحركها لعدة دقائق، ثمّ نضيف الطماطم المفرومة، ونحركها، ونتركها إلى أن تنضج وتصبح صلصة كثيفة.
نذيب ملعقتين صغيرتين من معجون الطماطم مع الكاتشب في نصف كوب من الماء ونضيفه إلى مزيج الصلصة.
نتبلها بالبهارات والملح، ونتركها مدّة خمس دقائق إلى أن يجف عنها الماء، ثمّ نرفعها عن النار.
نفرم الخضراوات إلى شرائح طولية، ونقليها.
نفرد طبقة من الصلصة في صينية الفرن، ثمّ نفرد كمية من الخضار فوقها، ثمّ الأرز، ونعمل طبقات منها إلى أن تنتهي الكمية، ثمّ نغطيها بطبقة من الصلصة.
نذيب ملعقة صغيرة من معجون الطماطم في كوب من الماء، ونضيفها إلى المكوّنات، ثمّ نغطيها بالقصدير، وندخلها إلى الفرن، ونتركها مدّة ثلث ساعة، ثمّ نقدمها مع السلطة، أو الزبادي.