عمل إيدام الخضار

المكوّنات
حبتان من البصل مقطّعتان إلى شرائح رفيعة.
حبتان من الفلفل الحلو الأخضر مقطّعتان إلى شرائح.
حبتان من الفلفل الحلو الأحمر مقطّعتان إلى شرائح.
حبة من الفلفل الحلو الأصفر مقطّعة إلى شرائح.
حبّة متوسطة الحجم من البطاطا المقطّعة.
حبتان من البندورة المقطّعة والمفرومة فرماً ناعماً.
ثلاث سنون من الثوم.
كمية من الزيت للقلي حسب الحاجة.
ملعقة صغيرة من السكر.
ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
ملعقتان كبيرتان من الريحان.
طريقة التحضير
نسخّن الزيت في قدر على النار، ثمّ نضيف الثوم، والبصل، والفلفل الحلو المقطّع ونقلّب المكوّنات حتى تذبل.
نضيف البطاطا، والبندورة إلى القدر، ثمّ نقلّب المزيج جيداً.
نرش الملح، والسكر ثمّ الريحان، ونترك المزيج حتى يغلي على حرارة هادئة.
نقدّم إيدام الخضار مباشرة.