الطعمية المصرية

المكوّنات
خمسمئة غرام من الفول المقشر.
حزمة من الشبت.
حبة كراث فرنسي.
ماء لنقع الفول.
ثلاث ملاعق كبيرة من بذور الكزبرة.
ملعقة كبيرة من كربونات الصوديوم.
حزمة من البقدونس.
حزمة من الكزبرة.
بيضة.
حبتان من البصل، مقطعتان إلى أرباع.
ستة فصوص من الثوم.
فلفل، وملح.
رشّة من شطة البودرة.
طريقة التحضير
غسل الفول ونقعه في الماء طوال الليل.
تصفية الفول، وتجهيز باقي المكوّنات.
تقطيع كلّ من البقدونس، والشبت، والكزبرة، والكراث، ووضعها مع الفول في وعاء، ثمّ التقليب حتّى تختلط جميع المكوّنات.
وضع الحشو في محضرة الطعام حتّى يصبح على شكل عجينة، وذلك بإضافة القليل من الماء.
تتبيل الخليط بالشطة، والملح، والفلفل حسب الرغبة، وحفظ العجينة في الفريزر، أو يُمكن استخدامها بعد خلط كوبين من العجينة مع البيض، وبذور الكزبرة، وكربونات الصوديوم.
تحمير الطعمية بواسطة ملعقةٍ في زيتٍ ساخن.