العصيدة بالتمر

المكونات
كيلو من التمر يفضل سكري.
لتران من الماء.
أربعة أكواب ونصف من الدقيق الأسمر.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصف إصبع زبدة.
رشة فلفل أسود.
رشة زعفران.
هيل حسب الرغبة.
طريقة التحضير
نضع التمر في الخلاط مع القليل من الماء وتخلط جيداً لتتجانس.
نضع خليط التمر بقدر على النار الهادئة مع أضافة الزبدة ثم الدقيق الأسمر حتى الغليان ونضرب الخليط بالمضرب اليدويّ كل عشر دقائق حتى تتماسك.
نضع عليها الملح والزعفران والفلفل الأسود، والهيل وتخلط وتقدم.