الفطائر التركية

المكونات
ملعقة كبيرة ونصف من السكر.
كوبان من الدقيق.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
كوب من الحليب السائل الدافئ.
ربع كوب من الزيت.
خمسمائة غرام من جبن الموزاريلا.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
ربع كوب من السمسم.
ربع باقة من البقدونس.
طريقة التحضير
نخلط السكّر، والدقيق، والخميرة مع ( الزيت، والملح، والحليب السائل)، وذلك لمدّة خمس دقائق إلى أن نحصل على عجينة بقوام متماسك.
نترك العجينة مدّة ساعة من الوقت بمكان تكون حرارته دافئة حتى تتخمّر.
ننتقل وفي وعاء آخر لخلط جبنة الموزاريلا والفلفل الأسود مع إضافة البقدونس.
عندما تصبح العجينة جاهزةً نقسّمها إلى قسمين؛ حيث نرقّ القسم الأول من العجينة في صينيّة تكون مدهونةً بالزيت.
نحشي مكوّنات الجبنة في العجينة، ثمّ نرقّ القسم الثاني من العجينة ونضعه فوق الجبنة.
نخبز الفطائر مدّة عشرين دقيقة، وذلك على فرن مُحمّى بدرجة 180، ثمّ نحمّرها لمدّة خمس دقائق من الوقت.
نرش السمسم فوق العجينة ونقدّم الفطائر وهي ساخنة.